پدر علم صنایع غذایی ایران چه کسی است؟

دکتر هدایت، پدر علم صنایع غذایی

شاگرد دکتر هدایت و استاد دانشگاه صنایع غذایی در گفتگو با ایانا گفت: دکتر هدایت از سال 43 با بنیان نهادن دانشکده علوم و صنایع غذایی، علم صنعت غذا را در کشور نهادینه کرد.

دکتر سپهری افزود: اکنون دانشکده و انستیتویی که دکتر هدایت بنیان گذاری کرد، به عنوان مرکزی برای توسعه علمی صنایع غذایی در کشور مطرح است و وی به عنوان پدر علم صنایع غذایی شناخته می شود.

گفتنی است در سومین جشنواره صنایع غذایی کشور که با حضور اساتید دانشگاه، نمایندگان مجلس و معاونین وزارت جهاد کشاورزی برگزار شد، از اساتید موفق علم صنایع غذایی با جایزه دکتر هدایت تقدیر و تشکر شد./

 

پروبیوتیک چیست ؟

پروبیوتیک چیست ؟
فرآورده‌های پروبیوتیکی حاوی باکتری‌های مفیدی هستند که پس از مصرف در روده ساکن می‌شوند و اثرات مفیدی در سلامتی انسان برجای می‌گذارند

ادامه نوشته

علمی ( تغذیه در ضایعات نخاعی)

تغذيه در ضايعات نخاعي

نخاع يا مغز تيره ، به بخشي از دستگاه عصبي مرکزي گفته مي‌شود که به صورت يک طناب درون مجراي ستون مهره‌ها قرار دارد. بخش بالاي آن در مجاورت اولين مهره ي گردن و انتهاي آن در سطح دومين مهره ي کمري است.

ادامه نوشته

ارائه طرحهای صنعتی سال 79 و 87

ارائه طرحهای صنعتی سال 79 و 87 به صورت اجمالی :

برای هر طرح مشخصات زیر موجود میباشد:

۱- نوع تولیدات  ۲- فرایند تولید  ۳- ویژگیهای فرایند.نکات فنی و شرایط عملیاتی  ۴- مواد اولیه اصلی

  ۵- ماشین الات و تجهیزات   ۶- تعداد کارکنان    ۷- کل انرژی مورد نیاز    ۸- زمین و ساختمانها  

ادامه نوشته

مقاله ( چرا قوز مي‌ کنيم؟ )

چرا قوز مي‌ کنيم؟


زماني خميده شدن پشت آدم‌ ها نماد سالمندي بود اما اين روزها سبک زندگي ما و مشکلات زندگي باعث شده است که کمتر به سلامت‌ مان توجه کنيم و ناگهان يک روز جلوي آينه برويم و ببينيم که در سنين جواني هم کمي خميده به نظر مي ‌رسيم.
براي مبتلا نشدن به چنين حالتي چه بايد کرد؟ براي درمان اين مشکل، چه باید کرد؟

ادامه نوشته

دانلود نرم افزارهای صنایع غذایی و تغذیه

اگه بازم نرم افزار خواستید در قسمت نظرات بگید

NutriGenie Expert Nutritionist
Comprehensive nutrition software for those who need to monitor their diet, whether for weight control or managing a diabetic diet. This program will save you many hours of tedious planning and record keeping. New and unique features to organize food database make food selection a breeze: user... No other nutrition software on the market gives users comparable insight into their diet.
http://nutrigenie.biz/software/ngenxp.zip - 0b - Download

کتابخانه مجازی؟!

سلام دوستان در این بخش شما می توانید در قسمت نظرات کتاب مورد نظر خودتان را بنویسید در صورتی که فایل کتاب به صورت pdf باشد واسه دانلود میذارم.

فراخوان مشارکت در اولین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی

اولین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی در تاریخ 24 الی 27 دی ماه 1389 در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی تهران برگزار می شود در همین راستا از شرکتهای علاقمند و متقاضی جهت اخذ غرفه در نمایشگاه مذکور دعوت میشود، ضمن تکمیل فرم های ثبت نام مندرج در سایت www.iranfoodexhibition.com و ارسال آنها به ستاد نمایشگاه به آدرس: تهران، سعادت آباد، بالاتر از میدان کاج، خیابان یکم، انتهای خیابان شبنم، پلاک 10، مرکز آموزش صنعت غذای تهران یا فاکس آن به شماره 22364183 ، نسبت به ثبت نام و رزرو غرفه اقدام نمایند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره های 5-22075782 ( داخلی های 106 و 115 ) تماس حاصل فرمایید.

كاربرد فيلم هاي خوراكي در صنعت بسته بندي مواد غذايي

فيلم هاي خوراكي به لايه نازكي از مواد خوراكي اطلاق مي شود كه به عنوان پوشش روي ماده غذايي استفاده مي شود. علاوه بر اين، فيلم هاي خوراكي مي توانند حاوي آنتي اكسيدان وموادضد ميكروبي باشند و اين در حالي است كه بسته بندي هاي مرسوم قادر به رقابت در اين زمينه با فيلم هاي خوراكي نمي باشند. فيلم هاي خوراكي به واسطه جلوگيري از نفوذ رطوبت، اكسيژن، دي اكسيد كربن، عطر وچربي ها به منظور افزايش ماندگاري مواد غذايي و حفظ كيفيت آنها مورد استفاده قرار مي گيرند. فيلم هاي خوراكي با استفاده از پروتئين ها، كربوهيدراتها وچربي در تركيبات و فرمولاسيون هاي متفاوتي تهيه مي شوند. مزاياي كاربرد فيلم هاي خوراكي عبارتند از: تجزيه كامل توسط محيط زيست، قابل مصرف به همراه ماده خوراكي وهمچنين كاهش مصرف فيلم هاي پليمري پايه نفتي. رشد روزافزون كاربرد فيلم هاي خوراكي با خواص مساعد مكانيكي و ممانعت در برابر نفوذ، رقابتي بس عظيم را در مبحث پيشرفته بسته بندي مواد غذايي ايجاد نموده است. لذا مروري كامل بر كاربرد فيلم هاي خوراكي در صنعت بسته بندي مواد غذايي بسيار حائز اهميت بوده و گردآوري تحقيقات و مطالعات انجام شده  امري اجتناب ناپذير است.

اثرات ارزیابی شده شیرآلوده به پودر ملامین در چین

تحقیقات جدید نشان از آلوده شدن هزار بچه چینی از طریق شیر آلوده به ملامین در این کشور دارد. این بیماری که با نشانه های آسیب کلیه در ماه های بعد از مصرف شیر همراه است و یک آسیب طولانی مدت تلقی می شود به عنوان یک دغدغه جدی نگرانی زیادی را برای مردم این کشور به همراه آورده است.

ادامه نوشته

صنعت شیرینی و شکلات ایران در تلاش برای ورود به عرصه رقابت های بین المللی

به کارگیری دانش فنی و تکنولوژی نوین 2 شاخص اصلی تحکیم جایگاه صنعت شیرینی و شکلات در بازارهای داخلی و عرصه رقابت بین المللی خواهد بود.

ادامه نوشته

رییس انجمن تغذیه طبیعی ایران:پخت وپز مواد غذایی عامل ایجاد تمام بیماریهاست

رییس انجمن تغذیه طبیعی ایران گفت: پخت وپز مواد غذایی عامل ایجاد تمام بیماریهاست. این در حالیست که خداوند میوه‌ها و گیاهان را به صورت طبیعی در اختیار ما قرار داده است ولی با حرارت دادن باعث از بین رفتن مواد مغذی آن‌ها می‌شویم.

ادامه نوشته

فراخوان مشارکت در اولین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی

اولین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی در تاریخ 24 الی 27 دی ماه 1389 در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی تهران برگزار می شود در همین راستا از شرکتهای علاقمند و متقاضی جهت اخذ غرفه در نمایشگاه مذکور دعوت میشود، ضمن تکمیل فرم های ثبت نام مندرج در سایت www.iranfoodexhibition.com و ارسال آنها به ستاد نمایشگاه به آدرس: تهران، سعادت آباد، بالاتر از میدان کاج، خیابان یکم، انتهای خیابان شبنم، پلاک 10، مرکز آموزش صنعت غذای تهران یا فاکس آن به شماره 22364183 ، نسبت به ثبت نام و رزرو غرفه اقدام نمایند.
جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره های 5-22075782 ( داخلی های 106 و 115 ) تماس حاصل فرمایید.

امولسيفايرها در صنعت غذا

انتخاب امولسيفايرها در انتخاب امولسيفايرها سه نكته بايد مدنظر قرار گيرد. 1)مشكل موردنظر كه قرار بر رفع آن با استفاده از امولسيفايرها است بايد توسط طراحان مواد غذايي مشخص شود. 2) مشخص كردن اين‌كه امولسيفاير چه كاري مي‌تواند براي رفع اين مشكل انجام دهد. 3) تصميم گرفتن در اين..

ادامه نوشته

خدمات دانشجویی ALPHA

با توجه به نیاز دانشجویان به گردآوری تحقیق ،مقاله و پژوهش ،خدمات دانشجویی ALPHA آماده ارایه خدمات به دانشجویان گرامی می باشد .دریافت هزینه برای تحقیقات فقط هزینه پرینت مطالب می باشد  دانشجویان متقاضی برای دریافت تحقیقات می توانند با شماره های ۰۹۳۵۰۶۵۰۱۳۱۵ و ۰۹۳۵۸۷۷۷۰۵۰ و یا با آدرس پست الکترونیک  [e-mail] در ارتباط باشند .