انقراض تمام ماهی‌های بزرگ تا سال۲۰۴۸

زیست شناسان کانادایی پیش بینی کردند که تا سال ۲۰۴۸ تمام ماهیان بزرگی که از گوشت آنها در صنایع غذایی استفاده می شود منقرض می‌شوند.
ادامه نوشته

تاثیر نوشیدنی‌های طبیعی بر سلامتی بدن بسیار بیشتر از انواع صنعتی آن است

مقدار ویتامین C در نوشیدنی‌های طبیعی بیشتر از انواع صنعتی است . همچنین نوشیدنی‌های مصنوعی با ترکیباتی نظیر آب، شکر، اسانس و مواد نگهدارنده شیمیایی عرضه می‌شوند و موجب رساندن انرژی اضافی به بدن می شوند .
ادامه نوشته

ویتامین B

امروزه تاثیر ویتامین ها در بدن انسان به خوبی مشخص شده است  و نیاز بدن به این مکمل ها برای تمامی افراد به خصوص افراد حال حاضر جامعه ی ما بسیار محسوس است  چرا که امروزه با توجه به مشغله کاری زیاد و فراموشی  نیاز های ضروری بدن از طرف  خود فرد  کمبود بسیاری از این  ریز مغذی ها در بدن و اثار سو کمبود ان مشخص شده است
ادامه نوشته

دانشمندان سیبی را تولید کردند که ماهها تازگی خود را حفظ می کند

دانشمندان استرالیایی پس از ۲۰ سال تحقیقات موفق به تولید سیبی شده اند که ماهها تازگی خود را حفظ می کند .

ادامه نوشته

کیوی

ارزش غذایی کیوی


کیوی و سلامت                                                                                                              استرس ، مواد مضر و خواب روی بدن انسان اثر میگذارد . هرکس می خواهد به این وضع گرفتار نگردد ، باید روزی سه عدد کیوی بخورد ، متخصصان غذایی بر این عقیده اند که برای پیش گیری از تب ، ناراحتی های معده ، بی حالی ؛ خستگی ، سرفه های شدید و زکام که در وجود باکتریها بروز می کند ، مصرف 150 میلی گرم ویتامین C بهترین راه است . کیوی سیستم حفاظتی بدن را تقویت و از بروز سرطان جلوگیری می کند.

جدول ترکیبات موجود در 100 گرم کیوی

انرژی                 08/61کالری

کربوهیدرات         87/14 گرم

پروتئین               989/0

چربی                439/0

فیبر                   495/4

ویتامین C           03/98میلی گرم

ویتامین A           5/17

ویتامین E           2/2 میلی گرم

فولات                 03/38میگروگرم

پتاسیم              6/331میلی گرم

کلسیم              05/26میلی گرم

فسفر                40میلی گرم

نیاسین              5/0میلی گرم  

ریبوفلاوین           05/0 میلی گرم  


سردرد..

بتدا سعی کنید با پرهیز از خوردن خوراکیهای مشخصی که سردرد می آورند از بروز آن

جلوگیری کنید .

ادامه نوشته

آووکادو.

.آووکادو مقوی معده است . در فیلیپین از جوشانده برگهای آووکادو برای رفع دردهای پشت و بند آوردن اسهال خونی می خورند . از تخم آن نیز به عنوان دارو استفاده می شود.

در صنعت از روغن آووکادو برای خوش بو کردن انواع کرمهای مالیدنی استفاده می شود .

میوه آن شامل انواع ویتامینهای چرب و مطبوع است و به صورت سس در سالاد بسیار مقوی و لذیذ و مفید می باشد.

کارخانه قند

خط تولید قند و شکر

 

تقریبا حدود 35 درصد شکر تولیدی جهان از چغندر و 65 درصد آن از نیشکر بدست می آید.از لحاظ شیمیایی تفاوتی بین قند و شکر وجود ندارد تفاوت فقط در شکل ظاهری آنهاست. چغندرها معمولا در اواسط اسفند تا اواخر فروردین کشت می شوند و از اواسط مهرماه برداشت می شوند....

ادامه نوشته

سس سویا

همه چیز درباره سس سویا

 

تعریف

سس سویا، نوعی سس تخمیر شده است که از سویا، غلات برشته شده، آب و نمک تهیه می شود. معمولاً در غذاهای آسیایی از این نوع سس استفاده می شود. اگر چه سس سویا انواع مختلفی دارد، تمام آنها شورمزه بوده و قهوه ای رنگ می باشند که برای مزه دار کردن غذاها هنگام پخت و یا سر میز مورد استفاده قرار می گیرند.
این سس اولین بار در کشور چین ابداع شد؛ اما امروزه در سراسر
قاره آسیا به خصوص کشور ژاپن و حتی در دیگر نقاط دنیا از آن استفاه می شود. البته سس سویایی که مردمان ژاپن در تهیه ی غذایشان به کار می برند با سس سویای چینی بسیار متفاوت است.
ادامه نوشته

طعم عسل ایرانی در کام دیگران شیرین می شود



معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان گیلان گفت: سود تولید عسل کیفی ایران به جیب کشورهای برخوردار از صنعت بسته بندی عسل می رود.

مجید غلامی  برلزوم ایجاد صنایع بسته بندی فرآورده های متنوع عسل در استان شد و افزود: استان گیلان با تولید سه هزار و 700 تن عسل جزو چهار استان تولید کننده برتر عسل در کشور است.

ادامه نوشته

معاون وزیر بازرگانی: افزایش کیفیت نان، 2 سال زمان نیاز دارد



معاون وزیر بازرگانی گفت:افزایش کیفیت نان نیازمند حداقل 2 سال زمان است و در این مدت باید با برنامه ریزی و اجرای طرح های میان مدت و بلند مدت به منظور تحقق آن تلاش کنیم.

ادامه نوشته

مرغ‏های آنتی بیوتیک دار، عامل بسیاری از بیماری‏ها



معاون آموزش وفنی پژوهش سازمان نظام مهندسی استان اصفهان اعلام کرد: مرغ‏هایی که در حال حاضر در بازار عرضه می‏شوند آنتی بیوتیک دارند و برای سلامتی مضرند.

 فرهاد صفاری پور گفت: هنگامی که به مصرف کنندگان گفته می شود مرغ‏هایی که در حال حاضر در بازار عرضه می‏شوند آنتی بیوتیک دارند و برای سلامتی مضرند، مسلما مصرف کنندگان به دنبال کالای جایگزین آن می‏روند و طبیعی است قیمت گوشت قرمز ناگهان چند برابر شود.
ادامه نوشته

فواید فوق العاده ای برای خوردن ماءالشعیر

ماءالشعیر دارای فواید بسیاری می باشد که کمتر کسی از آن آگاهی دارد،پس خواندن این مقاله را به شما توصیه می کنیم. این واضح است که مصرف موادغذایی سالم در سلامت جسمی هر فردی تاثیر دارد؛ از جمله بعضی غذاها بر سلامت بافت مو تاثیر دارند،
ادامه نوشته

ومین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی آبانماه 1390 برگزار می شود.

( 12/02/1390 )

ایفنا - دومین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی در تاریخ 26 الی 29 آبانماه 1390 در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی تهران برگزار می شود ، گفتنی است ، نمایشگاه مذکور با حضور شرکتهای سازنده ماشین آلات و تجهیزات صنایع غذایی و تولید کنندگان مواد اولیه صنایع غذایی از جمله روغنهای خوراکی ، روغن زیتون ، شکر و قند ، مواد جانبی و افزودنی ، آب معدنی ، نشاسته ، انواع آرد ، پودر شیر ، تخم مرغ ( پودر تخم مرغ و تخم مرغ مایع ) ، رب ، سبزیجات خشک و ادویه جات ، استابیلایزرها ، رنگ ها و طعم دهنده ها ، کنسانتره ، سویا ، قارج ، مالت
و سایر مواد اولیه ای که در تولید محصول نهایی مواد غذایی به کار می روند ، در این نمایشگاه مشارکت دارند.

فلفل قرمز

که به نام هاي بي بر-وقرميزبي برنيزناميده ميشود،داراي طبع گرم وخشک است.

موارداستفاده:

فلفل قرمزداراي خاصيت ضدبلغم-رقيق کننده ي خون-افزايش دهنده ي ترسحات بزاق-نشاط اور-عطسه اوروضدعفوني کننده مي باشد.ازان درمواردي مانند:استسقا،-ميگرن -کمردرد-خون ريزي هاي رحم-ديابت-سياه سرفه-سرماخوردگي-  اسيداوريک-نقرس-تقويت لثه ها-افسردگي-برونشيت مزمن وتقويت کبد نيزاستفاده ميکنند.

ادامه نوشته

مواد بسته بندی با قابلیت تجزیه بیولوژیکی

مواد بسته بندی با قابلیت تجزیه بیولوژیکی
 
مواد بسته بندی با قابلیت تجزیه بیولوژیکی و نقش آنها در کاهش آلودگی های محیط زیست
مقدمه
امروزه در کشورهای پیشرفته ت وجه خاصی به مقوله تولید مواد پایدار در طبیعت میگردد . در راستای این هدف در
درجه اول منابع موجود در طبیعت برای نسل های آینده حفظ گردیده و همچنین شاهد رشد چشمگیری در زمینه
تولید محصولات کشاورزی و استفاده از ضایعات این بخش خواهیم بود . از جمله دست آوردهای مهم د ر این زمینه
تولید مواد باقابلیت تجزیه بیولوژیکی می باشد که بیشتر بعنوان مواد بسته بندی مورد استفاده قرار می گیرند .
ادامه نوشته

استفاده از مخمر درتهيه روغن نباتي

استفاده از مخمر درتهيه روغن نباتي
 
 
خمير مايه يا مخمر يك قارچ ميكروسكوپي است . در طبيعت در همه جا يافت ميشود و قادرست قندها را به الكل و گاز دي اكسيد كربن و تركيبات معطر تبديل كند. مخمر شرايط اسيدي را براي تخمير ترجيح مي دهد و پ هاشن بين ۴ الي ۶ براي فعاليت آن ايده آل است. در خارج از محدوده مذكور ، فعاليت مخمر به مقدار قابل ملاحظه اي كاهش مي يابد . مواد نگهدارنده مانند تركيبات بازدارنده رشد كپك به قدرت مخمر براي توليد گاز آسيب وارد مينمايد . درجه حرارت صحيح براي نگهداري مخمر و حفظ فعاليت آن بسيار حائز اهميت است.
ادامه نوشته

omega_3چیست؟

Omega –3 چیست؟
 
Omega –3 چیست؟
اسید چرب Omega – 3 در گروه چربی های مرکب غیر اشباع قرار می گیرد. علت نام گذاری آن قرار گرفتن اولین پیوند دو گانه بین اتم کربن های 3 و 4 در ساختمان شیمایی مولکول است. همین محل قرار گیری پیوند دو گانه باعث پیدا شدن خواص شیمیایی Omega –3 می شود.

ادامه نوشته

روش های سنجش پروتئین!!!  

روش های سنجش پروتئین !!! :
پروتئین را (که پلیمر یا بسپاری از اسیدهای آمینه است) میشه به روشهای زیادی یافت یا سنجید. این روش ها را میشه در چند رده دسته بنده کرد :
ادامه نوشته

اهمیت تغذیه  

یا می دانید:
اهمیت((تغذیه)) در دوره سالمندی چیست؟
((نیاز غذایی)) شمادر طول یک روز چیست؟
((وزن مناسب)) برای زنان ومردان چند کیلو است؟
-چه ((غذاهایی)) برای شما مناسب است؟

آیا می توانید:
((عادات غذایی خوب وبد))را در غذای روزانه خود تعیین نمایید؟
ادامه نوشته

اهميت ونقش صنايع غذايي در توسعه اقتصاد ملي کشور چگونه متبلور مي شود؟

کشاورزي يکي از مهم ترين بخش هاي اقتصادي کشور و تامين کننده 80 درصد نياز هاي غذا يي و يک چهارم توليد نا خالص داخلي , يک سوم اشتغال و ... است . صنايع کشاورزي با توجه به اثار مستقيم و غير مستقيمي که در بخش کشاورزي بر جاي مي گذارد , در شکوفا يي
کشور ها به ویژه اقتصاد کشورهاي در حال توسعه نقش بسزا يي دارد وشناخت نقاط قوت , فرصت ها و نيز مشکلا ت وتنگنا ها ي ان مي تواند کشور را به چشم اندا زها يي روشن تر در بخش کشاورزي و صنايع وابسته به ان رهنما شود .
ادامه نوشته

فيبرها با سرطان سينه مي جنگند

 
فيبرها با سرطان سينه مي جنگند
 

 

 
 
گروه سلامت - اگر از آن افرادي هستيد كه فقط از سرطان مي ترسيد،  بدانيد كه راه هايي هم براي كم كردن خطر آن هست. تحقيقات تازه هم روز به روز اهميت و اثر اين راه ها را بيشتر نشان مي دهند. يكي از اين راه ها كه دانشمندان انگليسي توانسته اند در پژوهشهاي جديد خود به آن برسند، اثر فيبر خوردن در مبارزه با سرطان سينه است. آنها مي گويند خطر بروز سرطان سينه در زناني كه پيش از يائسگي مقادير زيادي فيبر مصرف كرده اند، يك دوم سايرين است.
ادامه نوشته

سیر تکامل و تألیف اولین استانداردها در جهان  

سال 1987 :اولين نسخه استاندارد که واژه نامه شماره 8402 منتشر شد .جالب است که بدانيد در اين واژه نامه تنها مفاهيمي از قبيل محصول ،کيفيت ،مشتري ،سازمان و... تشريح شده است.

ادامه نوشته