انجمن علمی صنایع غذایی دانشگاه خزر

ایران به عنوان یکی از کشورهای مهم تولید کننده زعفران است، اما با این نحوه برداشت، خشک کردن و حتی بسته بندی زعفران، بصورت سنتی باقیمانده است.

مجید وجدانی تولید کننده زعفران گفت: زعفران به کشورهای عربی، اروپا و آمریکا صادر می شود.

وی تصریح کرد: با وجود همکاری خوب اداره استاندارد و گمرک جهت صادرات، به دلیل گرانی زعفران در سال جاری صادرات زعفران کاهش داشته است.

وجدانی گفت: زعفران امسال به کیلویی 2 میلیون تومان رسیده است.

این تولید کننده زعفران در پاسخ به وجود زعفران تقلبی در بازار، افزود: درصد کمی زعفران تقلبی در بازار وجود دارد که تنها زعفران تقلبی را می توان در آزمایشگاه از اصل آن تشخیص داد.